História dos talheres franceses

Quando se trata de cultura alimentar, talvez apenas a França possa realmente comparar-se com a China. Os franceses prestam muita atenção à etiqueta ao jantar, e a colocação dos talheres é um dos conteúdos da cultura alimentar.

você sabe? Na França, diferentes utensílios de mesa geralmente têm uma posição específica. A imagem acima mostra o método de disposição padrão dos talheres franceses.

Sim, sua matemática é boa, aqui estão dezoito talheres diferentes! Você sabe para que eles são usados? Vamos aumentar o conhecimento juntos ~

1: Colher de Sopa 2: Faca de Sobremesa 3: Garfo de Sobremesa 4: Faca de Peixe

5: Arpão 6: Faca Principal 7: Garfo Principal

8: Prato principal 9: Faca de pão 10: Prato de pão

11: Pote de Manteiga 12: Garfo de Sobremesa 13: Colher de Sobremesa

14: taça de vinho 15: taça de vinho branco 16: taça de vinho tinto

17: copo de água 18: saleiro ou pimenteiro

Falando na história dos talheres franceses (les couverts de table), é realmente uma longa história ~ (Pequenas sementes de melão e água mineral de amendoim estão prontas!)

A história dos Couverts

A palavra "Couvert" originou-se do Renascimento (la Renaissance).

Originalmente, couvert referia-se à tampa usada para cobrir talheres e colheres. Em meados do século XVI, sob o reinado de Luís XIV (sous le règne de Louis XIV), os nobres costumavam cobrir os seus talheres com tampas.

Naquela época, para evitar envenenamento, o rei sempre ordenava aos criados que cobrissem os pratos e talheres com tampas antes de servir. É daí que vem a expressão “mettre le couvert”, que originalmente significava “colocar a tampa” e agora significa “pôr a mesa”.

Os primeiros talheres foram a faca e a colher (le couteau et la louche), que surgiram nos tempos pré-históricos (la Préhistoire). O aparecimento do garfo foi posterior. Somente na Idade Média (le Moyen-Âge) é que nasceu oficialmente a baixela no sentido moderno (faca, garfo e colher de três peças).

Porém, no século XVIII, a maioria das pessoas ainda comia com as mãos, inclusive os nobres. Naquela época, o garfo era considerado um instrumento do diabo, que inspiraria um dos sete pecados capitais (un des sept péchés capitaux) - a gula humana (la gourmandise).

O garfo

No século XVI, Catarina de Médicis, uma nobre italiana e esposa do rei Henrique II da França, trouxe o garfo da Itália para a França.

Os primeiros garfos que chegaram à França tinham apenas dois ou três dentes e serviam para comer peixe e carne. O rei Luís XIV da França proibiu seus filhos de usar garfos, evitando que se esfaqueassem uns aos outros. Demorou algum tempo até que o garfo realmente chegasse a milhares de lares franceses.

Somente no século XVIII é que os garfos com quatro dentes começaram a ser amplamente utilizados. Naquela época, era comum os nobres usarem fraises. As complicadas e enormes rendas dos frisos dificultavam a colocação de comida na boca dos nobres.

O rei Henrique III foi o primeiro a usar garfo diariamente, porque comer com garfo evitava sujar o manto e a gola (la fourchette lui permettait de s’alimenter sans tacher sa robe et sa fraise).

A faca faca

Na Idade Média, antes do surgimento do garfo, as pessoas usavam uma faca para cumprir a função de garfo, e a ponta da faca levava o alimento à boca.

Mais tarde, por superstição, as pessoas colocaram cabos preciosos (le manche) em facas de mesa para evitar serem envenenados. Naquela época, as facas de mesa eram itens muito pessoais e cada um usava sua própria faca de mesa no cinto (chacun avait le sien qu’il portait à sa ceinture).

Com o advento do garfo, a utilidade da faca de mesa ficou reduzida ao corte de alimentos. No século XVII surge o cutelo (couteau à viande). Somente no século XIX é que as facas de mesa entraram oficialmente nas famílias comuns. Cada família foi equipada com vários conjuntos de facas, para que os convidados para jantar não precisassem trazer suas próprias facas de mesa especiais.

a colher colher

Em diferentes origens históricas, os materiais e usos das colheres também são diferentes. No Paleolítico (le Paléolithique), as colheres eram feitas de madeira ou osso; no Neolítico (le Néolithique), eram feitos de cerâmica; Os ovos foram comidos; eventualmente, colheres grandes e pequenas nasceram na Roma antiga (la Rome Antique).

Pessoas de diferentes classes sociais utilizam colheres de materiais diversos. Os pobres usavam colheres de madeira, a classe média usava colheres de lata (en étain), os nobres usavam colheres de prata e a família real usava colheres de ouro. É também daqui que vem a frase "Naître avec une cuillère en argent [ou en or] dans la bouche".

No século XVII, as colheres, tal como as facas e os garfos, tornaram-se objetos privados e preciosos, e o brasão da família foi gravado nos cabos dos talheres. Um século depois, artesãos de ouro e prata fabricavam uma variedade de colheres de diferentes tamanhos, de acordo com diferentes finalidades.

Colheres

“mesa”: a tradicional “colher grande” serve muitos propósitos e geralmente substitui a colher de sopa.

Colher de mesa: A tradicional “colher grande” tem uma ampla gama de utilizações e geralmente pode ser usada para substituir uma colher de sopa.

“tomar sopa” ou “consumir