Como usar a bandeja Notícias

As bandejas contêm pratos, xícaras e pratos de comida. As formas são divididas em redondas e retangulares. As bandejas de talheres Jiatianfu são divididas em bandejas de jantar e bandejas de comida. O cenário da cozinha utiliza alimentos, pratos e xícaras, fáceis e arrumados de levar.

Classificação

As paletes podem ser divididas em paletes leves e paletes pesadas de acordo com o seu peso e utilização.

Qingtuo (disco): também conhecido como “pintuo”, refere-se ao uso de pequenos discos no serviço ou entrega de alimentos, bebidas, talheres, etc. Como os itens na bandeja são relativamente leves, geralmente de 2 a 5 kg, é chamada "entrega leve". E como o prato fica apoiado no peito, também é chamado de “repouso de peito”, que é adequado para zero horas, banquetes e recepções.

Palete pesada (prato redondo, prato quadrado): também conhecida como "palete alta", usada principalmente para consignação de pratos, bebidas, embalagem de talheres ou potes de vegetais, etc. Como o peso do prato é relativamente pesado, geralmente 10-20 kg, é chamado de “suporte pesado”; e por ser a parte da placa apoiada no ombro, também é chamada de “suporte de ombro”. Bandejas pesadas são usadas para bandejas grandes e médias e sua capacidade é 3 vezes maior que uma bandeja grande. São frequentemente utilizados para levar pratos em banquetes, embalar pratos de grande porte, etc., e são adequados para banquetes e restaurantes.

Como usar

O antebraço da mão esquerda está a 90° do braço e o cotovelo está a um soco do corpo. Use as pontas dos dedos da mão esquerda e a palma da mão para apoiar a parte central do fundo da bandeja. A palma da mão não toca o fundo da bandeja. Segure-o suavemente, coloque-o na frente esquerda do corpo, abaixe a mão direita depois que a bandeja estiver achatada, a bandeja deve ficar um pouco mais baixa que o peito e um pouco mais alta que a cintura

Precauções

1. Domine a postura da bandeja final. De acordo com a ordem de envio dos itens consignados, eles deverão ser razoavelmente carregados na bandeja. Geralmente, os objetos pesados ​​e altos são colocados na lateral próxima ao corpo, para que seja fácil agarrar o centro de gravidade da bandeja; Na parte externa da bandeja, os itens da bandeja são distribuídos adequadamente para facilitar o seu trabalho, evitando possíveis autocolisões causadas pela rotação excessiva da superfície da bandeja ou quando a mão direita cruza para pegar objetos.

2. Ao embalar talheres e utensílios na bancada, não misture todos os itens em uma bandeja independente do tamanho, formato, volume e material, caso contrário os itens deslizarão facilmente, ou até mesmo cairão no chão e quebrarão. Em vez disso, coloque guardanapos, toalhas e copos. Os talheres de porcelana devem ser colocados em pratos para evitar danos por colisões entre peças de texturas diferentes.

3. Garrafas de vinho e bebidas devem ser colocadas em pratos de acordo com especificações diferentes de grandes e pequenas. Deve haver espaço para os dedos entre as garrafas, e elas não devem ficar próximas umas das outras, para evitar o som de colisão ao levantar e caminhar. No entanto, também deve-se tomar cuidado para não embalá-los com muita folga. Se a distância entre as garrafas for muito grande, pode facilmente fazer com que o fundo das garrafas deslize e faça com que as mãos percam o controle central.

4. Ao encher o vinho, tome cuidado para colocar a taça alta voltada para fora. Ao carregar e descarregar, você deve operar de acordo com o princípio de alto para baixo, de pesado para leve e de dentro para fora. Ao mesmo tempo, preste atenção ao agachar-se ao descarregar o prato.

5. Preste atenção à limpeza da bandeja.

6. De acordo com o apoio dos diferentes itens, escolha o ritmo de caminhada adequado.

7. Ao caminhar, a parte superior do corpo deve estar reta e os movimentos devem ser rápidos e ágeis.

8. Use a bandeja com a mão esquerda e deixe a mão direita pendurada naturalmente.

9. Ao caminhar, você precisa parar de lado, sorrir e acenar com a cabeça, e tomar a iniciativa de cumprimentar os passageiros ao encontrá-los.

ritmo

1. Etapa regular 2. Etapa rápida 3. Etapa quebrada 4. Etapa de preenchimento 5. Etapa hábil

Ao caminhar normalmente, os pés devem andar em linha reta, o ritmo deve ser uniforme e constante, e o rápido deve ser constante enquanto o lento deve ser rápido e constante.

limpar

1. Ao limpar a bandeja, use uma escova macia para esfregá-la, preste atenção à força, para não riscar a superfície antiderrapante.

2. Após a limpeza, limpe-o com uma toalha seca e não deve haver manchas de vinho ou água na superfície.