Água fervente pode realmente esterilizar talheres

A água a ferver pode realmente esterilizar os talheres?

Durante as férias prolongadas, uma refeição, duas refeições, três ou quatro refeições são indispensáveis.

Quando se trata de um jantar, qual a primeira coisa que você faz antes do jantar?

lavar as mãos?Fotografia?Ou pratos quentes?

Mais de uma dúzia de pessoas se moviam em uníssono, de uma só vez, como se estivessem cumprindo a etiqueta antes do jantar.

Tigelas, pauzinhos, xícaras e pires não são largados, devem aceitar um batismo em alta temperatura......

Parece limpo e higiênico, mas você pode realmente desinfetar e esterilizar talheres com água fervente comum? Vamos, vamos explorar a verdade juntos.

Água fervente realmente funciona?

Em primeiro lugar, vamos analisar quais microorganismos geralmente permanecem na louça?

Os mais importantes incluem: bactérias (Staphylococcus aureus, Salmonella e Escherichia coli, etc.), vírus (vírus da hepatite A, vírus da hepatite B, Norovírus, etc.), bolores (fungos) e esporos.

E esses microrganismos podem causar certo grau de danos ao corpo humano.

A escaldadura realmente mata esses micróbios?

Staphylococcus aureus

Sob certas condições, podem ser produzidas enterotoxinas, que podem causar náuseas, vómitos, cólicas estomacais e diarreia e outros sintomas de intoxicação alimentar.

Tem uma certa tolerância a altas temperaturas e pode ser completamente morto em altas temperaturas acima de 80 ° C por 30 minutos.

No entanto, embora o Staphylococcus aureus em si não seja tolerante ao calor, as toxinas são muito resistentes ao calor e são as toxinas bacterianas, e não as próprias bactérias, que causam a intoxicação alimentar.

Portanto, mesmo que a maior parte do Staphylococcus aureus seja morta, se os talheres tiverem sido contaminados por um grande número de bactérias, também pode haver toxinas.

salmonela

É a maior causa de incidentes de intoxicação alimentar em nosso país. Devido à sua existência generalizada, é muito fácil contaminar os talheres.

Após a infecção, haverá vômitos, dores abdominais, fezes aquosas (amarelo verde), e os casos graves apresentarão calafrios, convulsões e até coma.

No entanto, a Salmonella é relativamente lábil ao calor e a maioria delas pode ser morta em 15-30 minutos a uma temperatura de 55°C-60°C.

Escherichia coli

Um tipo de bactéria muito ouvida, que existe em vários locais da nossa vida, como na água, nos alimentos e até no corpo.

É uma bactéria residente normal no trato intestinal de humanos e animais e pode causar diarreia aguda apenas em casos especiais.

Escherichia coli também não é tolerante a altas temperaturas e geralmente morre em 1 minuto a uma temperatura de 75°C.

Esporos bacterianos

Simplificando, pode ser entendido como o corpo adormecido de bactérias.

Possui forte adaptabilidade, pode resistir a fatores desfavoráveis, como ácidos e secas, e é muito resistente ao calor.

Portanto, em circunstâncias normais, a água fervente não pode matá-los.

mofo

Uma temperatura de 70-80°C é suficiente para matar a maioria dos fungos.

Mas os esporos de fungos (fungos dormentes) e as toxinas produzidas por alguns fungos não podem ser mortos em altas temperaturas.

Portanto, uma vez que a louça esteja mofada, não pense em passá-la para resolver o problema.

Vírus

Os vírus que podem estar presentes em talheres incluem norovírus, vírus da hepatite A e vírus da hepatite B.

Entre eles, o norovírus é fácil de eliminar, mas os vírus da hepatite A e da hepatite B precisam de água quente a 100°C.

A chave para matar microorganismos está na temperatura e no tempo. Alta temperatura e tempo suficiente podem matar efetivamente a maioria dos microorganismos.

Mas, em circunstâncias normais, a temperatura da água fornecida pelos restaurantes é muitas vezes baixa e muitas pessoas aquecem os talheres apenas durante uma dúzia de segundos, no máximo.

Portanto, escaldar talheres com água fervente antes de comer não garante a morte da maioria dos microorganismos patogênicos.

Se realmente existe algum efeito, é que o fluxo de água pode eliminar algumas bactérias, mas o efeito é limitado.

Porém, embora pareça péssimo, se for um restaurante que atenda às normas de higiene, os resíduos microbianos são geralmente qualificados e não causará nenhum dano ao corpo humano se não estiver quente. Se o saneamento não estiver de acordo com o padrão, os microrganismos acima podem permanecer, o que não é bom para a saúde.

O que devo fazer com a louça quando saio para comer?

Em primeiro lugar, procure frequentar restaurantes que cumpram as normas de higiene.

Em segundo lugar, se tiver filhos, pode trazer o seu próprio conjunto de talheres.

Finalmente, se você insiste em passar talheres, tente usar água a 100°C por 1-3 minutos ou aquecer a 80°C por 10 minutos.

Ao comer em casa, preste atenção aos seguintes pontos na hora de colocar e usar os talheres:

Limpeza de talheres

Não os empilhe até que estejam completamente secos, pois isso pode aumentar o crescimento bacteriano.

Desinfete e esterilize talheres regularmente

Método de "desinfecção por fervura": coloque os talheres em água fervente e ferva por 5 a 10 minutos.

Método de "desinfecção a vapor": Coloque os talheres na câmara de vapor, ajuste a temperatura para 100°C e esterilize por 5 a 10 minutos.

Como prevenir o crescimento de bactérias na vida?

1) Antes de preparar os alimentos, deve-se higienizar bem as mãos, principalmente embaixo das unhas;

2) Procure não fazer comida quando estiver com rinite ou infecção ocular;

3) Quando houver ferimento na mão, não faça comida e não toque na comida;

4) Manter a cozinha e a área de jantar limpas e higiênicas;

5) Se o alimento preparado for armazenado por mais de 6 horas, deverá ser refrigerado em geladeira abaixo de 4°C o mais rápido possível;

6) Não use pano de prato como “pano universal”;

De acordo com a pesquisa, o número total de bactérias por grama de toalha de mesa chega a centenas de milhares, incluindo bactérias patogênicas como Escherichia coli e Salmonella, por isso tente não limpar a louça com pano.

Resumindo, não há mal nenhum em enxaguar os talheres com água quente ao comer fora, mas não espere efeitos óbvios de desinfecção e esterilização.

então se a água não estiver quente o suficiente e o tempo não for longo o suficiente

Ferver água para escaldar talheres é basicamente inútil

Se você quiser comer com segurança, fique tranquilo

Ou escolha um restaurante limpo e higiênico